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燕麥

來源:  |   作者:   |  發布日期: 2018-12-21   |  閱讀次數:12482次

  


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燕麥是禾本科(Poaceae)燕麥屬(Avena L.)一年生草本植物,是中國古老的糧飼兼用作物。一般分為帶稃型(皮燕麥)和裸粒型(裸燕麥)兩大類,統稱為燕麥。世界范圍內主要以皮燕麥為主,大多數飼用,少數食用;我國以裸燕麥為主,大多食用,少量飼用。

 

形態特征

燕麥的根屬須根系。根可分為初生根和次生根。初生根又叫種子根,當燕麥種子萌發后,白色的胚根首先露出,隨后被迅速生長的初生根穿破,有一對側生根(初生根)生出,不久再生出另一對側生根,這些都屬于種子根,一般有3-5條,最多時可達8條。初生根表面著生許多纖細的根毛,其壽命可維持2個月左右,它的主要作用是吸收土壤中的水分和養分,供應幼苗生長發育。燕麥的初生根有較強的抗旱能力,據山西省農業科學院高寒作物研究所調查,在土壤5-10cm的土層中,含水量降到5%時初生根仍能正常生長。

燕麥的次生根又叫永久根,次生根著生于分蘗節。當幼苗進入分蘗期時,在土壤溫度適宜的條件下分蘗節便會產生次生根,次生根比初生根粗壯,根毛密集。燕麥的根系一般密集分布地表下10-30cm的耕作層中,最深可達200cm。

燕麥的莖中空而圓,表面光滑無毛。植株高60-150cm,最高可達200cm以上。莖節數4-8節,地上各節除最上一節外,其余各節均有一個潛伏芽,通常這些芽不發育,但當主莖生長發育受到抑制時,有的潛伏芽也能長出莖稈,同樣可抽穗結實。燕麥莖稈直徑4mm左右,稈壁厚約0.3mm,髓腔較大。燕麥的穗節長度隨著株高而變化,據調查,株高在120cm時,穗節長度約70cm,若株高在100cm時,穗節長約50cm,穗節以下各節總長約50cm,通常將穗節與其下面各節長度的比,作為鑒定抗倒伏品種的依據之一。燕麥莖稈在接近成熟時其顏色一般為黃色,但有的品種莖稈為橙黃色或紫色。莖的表皮外有蠟質層,其蠟質層薄厚因品種和栽培技術而異,同一品種種植在水地蠟質層較薄,種在旱地蠟質較厚。

燕麥的葉由葉鞘、葉片、葉關節和葉舌組成。葉鞘包圍莖稈較松弛,基部閉合,一般外部有毛。葉片扁平質軟、微粗糙、邊級呈鋸齒狀,顏色因品種不同而呈深綠色、綠色、黃綠色。葉片挺直或下披,長而狹窄漸細,也有短而寬的。葉長約25cm,寬1.3-3cm。在葉緣和葉背有細毛,這一特征可作為鑒定品種的依據。燕麥無葉耳,葉舌較發達,膜質,白色,長約3mm,頂端邊緣呈鋸齒狀。

燕麥的穗為圓錐花序或復總狀花序,由穗軸和各級穗分枝組成。根據穗分枝與穗軸的著生狀態分為周散和側散兩種穗型。穗分枝環繞穗軸四周均衡散開稱為周散穗,穗分枝倒向穗軸一側稱為側散穗。穗分枝在穗軸上為半輪生狀著生,每一個半輪生著生的穗分枝稱為一個輪層,一般每個穗具有4-7個輪層,每個輪層上著生許多穗分枝,著生在穗軸上的穗分枝稱為一級分枝,著生在一級分枝上的穗分枝稱為二級分枝,依次類推。燕麥的小穗(俗稱鈴鐺)著生在各級穗分枝的頂端,小穗由小穗枝梗、護穎(二枚)、內稃、外稃、芒(有的品種無芒)、小花組成。依據小穗中小花數的多少及小花柄的長短,小穗分為鞭炮型、串鈴型和紡綞型3種。一般每穗有15-40個小穗,有時高達150個以上。

燕麥的小花由內外稃和雌雄蕊組成。內外稃為膜質,內有雄蕊3枚,雌蕊1枚,單子房,二裂柱頭呈羽毛狀,子房被茸毛包著,子房兩側有鱗片兩枚。每個小穗著生3-7朵小花,有時更多,但通常結實小花只有2-3朵,同一穗中的籽粒大小不一,以基部的籽粒最大,依次遞減,其結實率以基部第二朵小花最高,一般情況下頂端的小花退化不結實。

果實

燕麥(裸燕麥)的果實為穎果,穎果與內外稃分離,瘦長有腹溝,籽粒表面有茸毛,尤其頂部最多。燕麥的果實由皮層、胚乳和胚組成。燕麥粒形分筒形、卵圓形和紡錘形。粒色分白、黃、淺黃。籽粒大小因品種不同差異很大,一般千粒重在14-25g左右,千粒重最高可達30g以上。籽粒一般長約0.8-1.1cm,寬約0.16-0.32cm。

 

分布與生產

燕麥分布于世界五大洲76個國家,主要集中種植于亞洲、歐洲、北美洲北緯40℃以北,因此這一地區稱作北半球燕麥帶,在南半球的澳大利亞、新西蘭和巴西也有較大規模的種植。20世紀60年代以來,燕麥的種植面積與產量不斷的下降,但迄今為止,燕麥仍然是僅次于小麥、玉米、水稻、馬鈴薯、大麥以及高粱的世界第七大栽培作物。2全球燕麥種植面積約947萬hm2,總產量約2289.3萬t;全球燕麥總產量前6位的國家和地區分別是:歐盟(800.2萬t)、俄羅斯(490萬t)、加拿大(370萬t)、澳大利亞(105萬t)、中國(90萬t)和美國(71.7萬t)。中國燕麥種植區面積約為40-50萬hm2,燕麥草種植面積約25萬hm2

中國燕麥主要分布在華北、西北和西南,產區之間因不同的自然環境和耕作制度形成明顯的自然區域。近幾年隨著燕麥產業的發展,燕麥的播種面積在逐年增加。內蒙古燕麥播種面積16.67hm2,產量為15t左右,主要集中在陰山北麓;河北播種面積13.33hm2,產量為22t左右,主要集中于壩上地區;青海種植面積12hm2,以皮燕麥為主,年產飼草90t左右;山西和甘肅燕麥種植面積相對穩定,山西10hm2左右,產量10t,主要集中在北部地區,甘肅8hm2,產量為8t左右。

 

栽培區劃

我國燕麥區劃分為兩個主區四個亞區,主區分別為北方春燕麥區和南方弱冬性燕麥區。北方春燕麥區包括華北早熟燕麥亞區和北方中晚熟燕麥亞區;南方弱冬性燕麥區包括南方高山晚熟燕麥亞區和西南平壩晚熟燕麥亞區。

近年來,根據燕麥種植區域將我國燕麥產區劃分為華北區、西北區、西南區和東北燕麥產區。華北區包括河北省、山西省、內蒙古,其中內蒙古歷年平均播種面積15hm2左右;河北播種面積13.0hm2左右,山西播種面積10hm2左右,。

西北包括甘肅省、青海省、陜西榆林和寧夏固原,新疆伊犁和西藏日喀則等。其中青海飼草用燕麥播種面積10hm2左右;甘肅燕麥播種面積8hm2左右,

西南區包括云南,四川和貴州。

東北區包括吉林省、黑龍江遼寧省和內蒙古的東部。

 

品種資源

我國燕麥種質資源的收集、整理工作開始于二十世紀50年代。1956年在全國范圍內進行過作物品種資源的普遍收集,但因燕麥產區多是邊遠山區交通不便,從事燕麥研究的力量比較薄弱,收集到的資源很少。70年代末80年代初,開展全國作物品種資源補充征集,同時開展了燕麥種質資源收集、考察、鑒定、編目、入庫工作,從1980年到1996年,先后編輯出版了兩冊燕麥品種資源目錄,共計編入目錄的資源2977份,其中裸燕麥1699份(國內1670份,國外29份),皮燕麥1277份(國內304份,國外870份),野燕麥1份。并建立了國家級種質庫和省(自治區)種質庫兩級保存制度。我國燕麥種質資源類型豐富,與世界燕麥主產國比較,我國燕麥種質資源的特點:一是裸燕麥資源多;二是極早熟及早熟品種資源多;三是多花多粒品種資源多;四是抗旱、抗寒、抗倒、耐瘠等抗逆性強品種資源多。

 

營養價值

我國古代有關燕麥營養價值的記載,如《唐本草》即以《催乳錄之》。《本草綱目》記載燕麥具有“充饑滑腸”作用,作為食物,它含有豐富的蛋白質、脂肪、亞油酸和維生素等營養價值;作為藥物除有滑腸作用外,有良好的降脂作用。1997年,美國食品和藥品管理局(The Food and Drug Administration,FDA)正式批準燕麥為首例保健食品。燕麥已成為世界公認的營養和醫療保健價值最高的谷類作物之一,是社會認知度較高的藥食同源作物,在《時代》雜志評出的十大健康食品中,燕麥名列第五。美國著名谷物學家羅伯特曾在第二屆國際燕麥會議上說:“與其他谷物相比,燕麥具有獨一無二的特色,即具有抗血脂成分、高水溶性膠體、營養平衡的蛋白質,它對人類提高健康水平有著異常重要的價值”。

 

 

 

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