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薏苡

來源:  |   作者:   |  發布日期: 2018-12-21   |  閱讀次數:11556次

  


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薏苡屬于禾本科(Gramineae)薏苡屬(Coix .L)一年或多年生草本植物別名有薏米、藥玉米、薏珠子、晚念珠、草珠珠、五谷子、六谷子、川谷、催生子等30余個,古籍中解蠡、芭實、贛米、回回米、西番蜀秫還成,英文名Job’ s Tears,脫殼后的產品成為“薏(苡)仁米”薏苡是與玉米、摩擦禾親緣關系較近的兩個野生近緣屬。

薏苡是中國最早被馴化的作物之一,栽培歷史悠久。浙江河姆渡遺址出土過大量薏苡種子,說明薏苡至少在新石器時代就有栽培,距今已至少有6000年的歷史。據甲骨文形態披露,薏苡文化貫穿夏商時代,在中國出現的時間可能更早。周代《詩經·周南》中就有勞動人民采摘薏苡的記述。《史記·夏本紀》第二卷注:禹母修己見流星貫昴,又吞神珠薏苡,胸坼而生禹。王充《論衡·奇怪篇》也說,禹母吞薏苡而生禹。這個傳說雖不可信,但至少可以說明漢代時食用薏苡已非常普遍,人們將其視為夏族的圖騰植物。《后漢書·馬援傳》第二十四卷:援在交阯,常餌薏苡實,用能輕身省欲,以勝瘴氣。薏苡作為一種典型的(醫)食同源作物,在中國農作物栽培史上曾扮演過重要角色,它對先民的生產、生活及意識形態等都產生了深刻的影響。現代藥理學表明,薏苡具有抗腫瘤、抑制腫瘤血管生成降血糖、降血脂、美白和改善不良體型及提高免疫力等多種藥理功能。

 

形態特征

薏苡根為須根系,由初生根和次生根組成,初生根4條,莖基各節均能萌發次生根,形成多層兜狀強大根系,周徑可達20-30cm,每株根系可達30-40條,根白色,收獲時根粗達2-3mm。在中等水肥和培土條件下,主莖第5-6節還能生成支持根,防倒抗風。水生薏苡常年長在塘邊河灣,其根莖在水中延伸,每節都可生根,形成長達數米的扁擔狀橫走根系。

莖稈直立,株高100-200cm,最高達350cm左右。莖稈圓形,基部節充實。莖稈多數光滑,莖色有綠、黃綠、紅、紫等色。主莖有莖節16-17節,最高可達19節左右。基部莖節的腋芽均能產生分蘗,植株一般有分蘗3-5個,最多可達10-13個,基部分蘗成穗率很高。第6葉以后多為無效分蘗。主莖與分蘗的上部葉腋中可產生分枝,主莖分枝有5-12個,基部的分枝能產生花序,開花結實。

單葉互生,線狀披針形,先端漸尖,基部寬心形,葉鞘抱莖,主莖有葉片16片左右,葉片扁平寬大,中部葉長25-40cm,寬2-4.5cm,葉兩面光滑邊緣粗糙。葉脈平行,中脈白色粗厚明顯,葉舌短,長約1mm。葉齡是重要的生育指標,一般主莖第4葉時開始分蘗,第6-8葉時為分蘗盛期。第9-10葉時穗部開始分化,生育中心轉向生殖生長。春播薏苡第10葉以前,每出一葉平均為5-5.6天,第10葉以后平均只有3天左右。

薏苡的花序為總狀花序,從植株上部葉鞘內抽出,腋生成束,常具較長的總梗。花單性,雌雄同株異花,雄小穗復瓦狀排列于花序上部穗梗上,雌小穗位于花序基部即雄小穗下方,并被包于殼質總苞(為變形的葉鞘)內。成熟時成為卵圓或球形果實。雄小穗長約9mm,寬約5mm,雄蕊3枚生于一節,花藥長3-4mm。通常5-6對雄小穗著生于花序上部而伸出念珠狀總苞外。雌小穗2-3枚生于一節,一般僅1枚發育,雌蕊具長花柱,柱頭羽毛狀二裂,伸出總苞外,有白色、黃色、淺紅色、紫紅色、紫色等多種顏色。

果實

薏苡的果實為穎果,或稱為總苞,外包的果殼為雌小穗基部鞘葉變態而來。根據薏苡總苞質地,可分為兩種類型,一種是琺瑯質總苞、厚殼堅硬、外表光滑無脈紋,內含米仁不飽滿,出米率低(30%左右),野生種均屬此類型;另一種是甲殼質總苞、薄殼易破碎,殼表有橫狀條紋,內含米仁飽滿,出米率為60-70%,栽培種均屬此類型。薏苡總苞具有卵圓形、近圓柱形、橢圓形、近圓形幾種形狀,總苞顏色具有白色、黃白、黃色、灰色、棕色、褐色、藍色、黑色等多種顏色區分。薏苡果殼內的種仁多數為寬卵形或長橢圓形,長4-8mm,寬3-6mm,一端鈍圓,另端微凹,種仁背面圓凸,腹面有一條寬而深的縱溝,名為腹溝,種仁表面乳白色,腹溝內常留有殘存的線棕色種皮痕蹤。種仁表皮有白色、黃色、棕色和紅色之分,胚乳類型具有粳、糯之分。

 

分布與生產

關于薏苡分布個起源,從世界范圍內來看,印度、東南亞(如泰國、馬來西亞等國)、中國是薏苡的重要起源中心。薏苡在中國分布廣泛,除了甘肅、青海、寧夏等地沒有發現外,其余省份具有薏苡資源的發現,而且變異類型豐富。目前,中國薏苡主產區主要分布貴州、云南、廣西、福建、浙江、湖南、臺灣等省份,少數其他地方(如山東、河北、遼寧等)也有零星種植。薏苡作為藥食兼用作物,在很長的一段歷史時期內基本處于野生或半野生狀態,長期以來都是農民少量種植、自產自銷,生產規模隨市場的銷勢而起伏變動。由于產、供、銷體制不健全,育種、栽培、加工等關鍵技術均缺乏系統的基礎研究探索,生產未得到穩定的發展。目前,薏苡主產區以貴州、云南種植規模大,且種植面積有大幅度增長之勢;其余地區(浙江、福建、臺灣等地)基本保持穩定。從種植面積和產量來看,貴州作為中國薏苡的傳統主產區,因其獨特的氣候條件和生態優勢,孕育著豐富的薏米資源,已有近百年的栽培歷史,現已成為全國及周邊國家最大的薏苡仁米加工集聚區和產品集散地,薏苡種植面積、產量均居全國第一,生產量占全國2/3。據不完全統計2014-2016年中國薏苡種植面積在53860-83148hm2之間,年總產量22.065-33.41萬噸;其中,貴州、云南、廣西、福建的種植面積大,浙江、湖南、臺灣、遼寧4個省份的總種植面積在4098-5185hm2(單省份的年種植面積均不超過2200hm2),產量1.0-1.33萬噸;2014年貴州種植面積28000hm2,產量13.80萬噸;云南種植13000hm2,產量4.10萬噸;廣西3850hm21.36萬噸;福建4000hm21.57萬噸;2015年貴州種植面積43533hm2,產量18.28萬噸;云南種植14600hm2,產量4.82萬噸;廣西種植5120hm2,產量1.92萬噸;福建種植3600hm2,產量1.24萬噸;2016年貴州種植面積5100hm2,產量22.95萬噸;云南種植19300hm2,產量6.08萬噸;廣西種植4400hm2,產量1.75萬噸;福建種植4350hm2,產量1.63萬噸。此外,每年從老撾、越南等地調入并加工生產薏仁米3-4萬噸。

 

栽培區劃

根據薏苡來源的光溫環境,中國薏苡可分為3個生態型。與生態型相對應,從生態學和引種調種實用需要出發,我國薏苡可分為南方、長江中下游和北方三大生態區。

南方薏苡晚熟區(南方晚熟生態型)本區包括北京、河北、河南、山東、山西、遼寧、吉林、黑龍江、內蒙古、新疆等省、市、區,即N33°以北,全年日平均氣溫≥10的積溫4400以下,年日照時數2400h以上。

長江中下游薏苡中熟區(長江中下游中熟生態型)本區包括江蘇、浙江、安徽、江西、四川、湖北、陜西南部、湖南北部等地,即N28°-33°全年日平均氣溫≥10的積溫4500左右,年日照時數2000-2400h。

北方薏苡早熟區(北方早熟生態型)本區包括北京、河北、河南、山東、山西、遼寧、吉林、黑龍江、內蒙古、新疆等省、市、區,即N33°以北,全年日平均氣溫≥10℃的積溫4400℃以下,年日照時數2400h以上。

 

品種資源

世界上的薏苡屬約有10個種(變種),中國約有7種(變種);染色體數為2n=2x=10,20,30,40不等,大多數染色數目2n=20。中國薏苡屬的分類長期以來一直存在分歧,經歷了1種1變種”、“3種4變種”、“4種8變種”、“4種9變種”5種4變種2種4變種”不同的分類系統,1977年出版的《中國植物志》統一將中國薏苡屬定為5種4變種”,2006年出版的英文版《Flora of China》將中國薏苡屬劃分為2種4變種,比較之下,現今的薏苡屬分類多沿用1977版《中國植物志》的“5種4變種”分類系統,共分為7個種或變種。

水生薏苡(種)C aquatica Roxb.多年生草本,野生型;總苞先端具喙或無。植株高3~4m,下部橫臥地面,于節處生根;葉片被疣基糙毛,雄小穗長約1cm,總苞先端喙狀,長10~14mm,寬約7mm。屬于最原始類群,產于中國云南、廣西等地。

小珠薏苡(種)C. puellarum Balansa多年生草本,野生型;總苞先端具喙或無;植株高0.5~1m,直立而不傾臥地面;葉片無毛;雄小穗長約5mm,總苞先端無喙,長約5mm,寬3~4mm。分布于中國云南、東南亞等地。

薏米(種)C. chinensis Tod.總苞甲殼質,質地較軟而薄,表面具縱長條紋,揉搓和手指按壓可破,灰白色、暗褐色或淺棕褐色,穎果飽滿,淀粉豐富,總苞先端具頸狀之喙,一側具斜口,基部短收縮,基端之孔小。分為兩個變種:3a. 薏米(變種)C. chinensis var. chinesis Tod. 總苞橢圓形,長8~10 mm,寬約4 mm3b. 臺灣薏苡(變種)C. chinensis var. formosana(Ohwi) L.總苞近球形,長9-10mm,寬8~9mm。栽培和生產中的薏仁米均來自這兩個變種類型。

薏苡(種)C. lacryma-jobi L.一年生草本,常栽培;植株高1~2m,總苞琺瑯質,堅硬,平滑而有光澤,總苞頂端無喙,手按壓不破;穎果不飽滿,淀粉少;也分為兩個變種:4a. 薏苡(變種)C. lacryma-jobi var. Lacryma-jobi總苞卵圓形,長7~10mm,寬6~8mm4b. 念珠薏苡(變種)C . lacryma-jobi var. maxima Makino 總苞大,圓球形,直徑約10mm。2個變種類型,均屬于野生類群,基端孔大,易穿線成串,多用以工藝的制作。

窄果薏苡(種).C. stenocarpa Balansa,屬于野生類群,總苞狹長,長圓簡形,長11~13mm,寬2~3mm。長寬比可達3倍以上,產于國南部,常栽培供觀賞。亞洲東南部常有分布。

 

 

 

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