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小扁豆

來源:  |   作者:   |  發布日期: 2018-12-21   |  閱讀次數:12732次

  

 


小扁豆(Lens culinaris Medik),又名濱豆、兵豆、洋扁豆、雞眼豆等,英文名lentil,split pea,是野豌豆族(Vicieae)小扁豆屬(Lens)中的一個栽培種。該屬有五個種:L.ervoidesL.orientalisL.nigrican.s、L.montbretii、和L.culinaris,只有最后一個種是栽培種。該種根據種子的大小和性狀又分為兩個亞種:(1)大粒亞種L.culinaris subsp. macroperma:花較大,白色有紋,少數為淺蘭色;莢果和籽粒均大而扁,種皮淺綠色帶斑點;小葉大,卵形。(2)小粒亞種L. Culnaris subsp. Microperma:花較小,白、紫或淺粉紅色;莢果與籽粒小至中等;籽粒形如凸透,種皮淺黃、黑色、花紋不一;小葉小長條形或披針形。小扁豆起源于亞洲西南部和地中海東部地區。在土耳其西部、伊拉克等地都有野生小扁豆分布。小扁豆栽培歷史悠久,很早就在亞洲西部的溫帶地區、希臘、意大利、埃及有栽培,公元前8000—9000年,近東地區及土耳其南部也有栽培,青銅時期廣泛分布在地中海、亞洲和歐洲,后來傳入西半球,遍布于美國、墨西哥、智利等地,并從印度傳入我國。我國小扁豆面積不大,主要分布在陜西、甘肅、寧夏、山西、內蒙古、云南等省區,青海等地也有零星種植。小扁豆適應性廣、抗逆性強,耐旱、耐瘠,生育期短,是適宜間作套種混種的豆科作物,也是禾谷類作物的良好前茬,在種植結構調整和輪作倒茬中具有重要作用。小扁豆營養價值較高,常被人們加工成粉面、粉條和淀粉,或與其它谷類面粉混合做面食、糕點,并制成嬰兒和病人的營養食品,其豆芽更是良好蔬菜。

 

形態特征

小扁豆根屬主根系,由主根、側根和根瘤等幾部分組成。按照根系的生長發育特點可分為三種類型:(1)淺根系,根長約15cm,側根多,并有旺盛的根瘤;(2)深根系,主根細長,入土約35cm;(3)中間類型。小扁豆與豌豆族根瘤菌共生,根瘤呈長柱形,有時也有分叉,形狀不規則,而且有頂端分生組織。

小扁豆莖淺綠色,有的基部紫色,方形、有棱。基部木質化,多分枝,且分枝節位很低。株高30—50cm。下部節間較短,上部節間逐漸加長,在株高約3/4處以上,節間又開始縮短。按照主莖生長形態可分為直立、叢生、半蔓生等類型。分枝數隨類型和生長的生態環境而異。

小扁豆葉為互生羽狀復葉,葉間有卷須或剛毛。小葉卵形,長約1cm,淺綠色或藍綠色,冷涼氣候會使小葉變成紫紅色。對生,一般為4—7對,最多時達14對,也有少數互生的。每片小葉基部有葉枕,托葉小,有兩片,全緣,無小托葉。初生的第1—2片葉是單葉或2片小葉,以后便是羽狀復葉。

小扁豆花腋生,為總狀花序。花梗較細,長約3—4cm,通常每個花序上有1—3朵小花,少數有4朵。一般每株有10—150個花序。花小,長約4—9mm,為典型的蝶形花。花冠白色、粉紅色、淺紫藍色或白有藍色的紋。花萼筒狀,基部分成五個窄而尖的裂片,與花瓣等長或長于花瓣。花柱短而彎曲,有細毛,柱頭稍膨脹具腺體。自花授粉作物,異交結實率小于0.5—0.8%。一般晴天上午9—10時開花,如遇陰雨天則下午才開花,花序開花順序是自下而上。每朵花持續開放2—3天,莢果在開花后3—4天出現。

果實

小扁豆花序結莢較少,多數花梗一般只結一莢,極少數結莢3—4個。成熟莢黃褐色,長橢圓形,兩側扁,基部圓或稍帶楔形,頂部短而尖,無毛。莢長1—2cm,寬0.35—2cm。莢粒數1—2粒,少數有3—4粒。

種子兩面凸出,呈圓透鏡形。種子淺棕褐色至棕色和黑色,通常帶紫和黑色斑紋或斑點,種臍小,窄橢圓形,小粒類型百粒重1—4g,大粒類型4—9g。出苗時子葉不出土。

 

分布與生產

小扁豆可以忍受極其惡劣的環境條件,在年降水量少于350mm,而且氣候炎熱的沙漠邊緣可以生長,春播或秋播,在地中海氣候條件下可在1000m的高海拔地區種植。全世界5大洲55個國家生產小扁豆。亞洲是最主要的小扁豆生產地區,歐州南部、非州北部和南北美州栽培的主要是大粒亞種,印度、阿富汗、埃及等國主要栽培的是小粒亞種,亞州西部和歐州東部、兩個亞種都有廣泛種植。

FAO2016年資料,世界小扁豆總播種面積為548.2萬hm2,總產量631.6萬t,平均每公頃產量1152.1kg。種植面積最大的國家為加拿大,217.5萬hm2,其次是印度,154.8萬hm2,大于20萬hm2的國家有土耳其、澳大利亞和尼泊爾,上述5國的種植面積占世界總種植面積的80.3%;單產超過1000kg的國家有加拿大、土耳其、埃塞俄比亞、美國、尼泊爾和孟加拉。

陜西、甘肅、寧夏、山西、內蒙古、云南等省(區)是我國小扁豆種植面積較大的省(區),總面積均在4-6萬hm2,其中陜西2萬hm2,寧夏約1萬hm2,甘肅約2萬hm2,云南0.2萬hm2

我國小扁豆作為間、套作物常與小麥、谷子、大豆、油菜等混種或套種,栽培技術粗放,產量較低一般只有300-500kg/hm2,近年來,小扁豆單作面積逐年擴大,產量不斷提高,在陜西關中公頃產量可達750kg。云南麗江單作一般公頃產量達1500kg左右,最高可達3000kg以上。

 

栽培區劃

春小扁豆區  本區是我國扁豆主產區,主要包括甘肅定西、會寧,寧夏固原,陜西榆林、延安,山西雁北、朔州,河北張家口,內蒙古伊盟、烏盟等地區。一般3-4月播種,7-8月收獲。由于本區屬干旱半干旱地區,降水量少,且年際間變化較大,扁豆的面積和產量不穩定。

秋冬小扁豆區  本區是我國又一主產區。主要包括甘肅天水、平涼、慶陽,陜西寶雞、咸陽、渭南,山西臨汾、運城,云南麗江、迪慶等地區。一般9月底10月初或11月初播種,第二年5-6月收獲。本區條件較好,單產普遍高于春扁豆。

 

品種資源

資源收集  據國際植物遺傳資源委員會(IBPGR)1989年的統計,除中國之外,全世界有25個國家共保存小扁豆資源15200余份,其中有375份野生資源。大部分國家已對它們所保存的小扁豆資源進行了包括農藝、營養品質和抗性等方面的評價和編目,并將有關數據建立了計算機檔案。從世界范圍來講,保存小扁豆資源最多的國家依次是敘利亞(6193份)、美國(2039份)、印度(1192份)、孟加拉(798份)和巴基斯坦(640份);保存野生小扁豆資源的國家有加拿大(218份)、敘利亞(107份)和以色列(50份)。評價結果表明,現有品種資源間存在著巨大差異。各國小扁豆資源的搜集工作遠未結束,還有大量野生小扁豆資源還有待發現和搜集。

中國是小扁豆資源比較豐富的國家。80年代初期,中國開始有計劃的進行小扁豆品種資源研究。到1990年底,全國已搜集并經初步鑒定和編目的小扁豆資源有639份,其中國內地方資源395份。在1980—1990年的10年中,已對搜集和引進的全部小扁豆資源進行了農藝性狀初步評價。評價的項目包括生長習性、生育期日數、花色、單株分枝數、單株莢數、單株籽粒產量、莢長、粒色、粒形和百粒重等。目前,對于已經過初步鑒定和編目的639份小扁豆資源的有關性狀數據,已建立了計算機檔案,并進行了相應的計算機分析和管理。

資源類型

生育期  扁豆生育期是指播種出苗至成熟的天數。全國小扁豆品種資源以中熟品種(100—120天)最多,占59.2%,其次為早熟品種,占24.8%,晚熟品種占16.0%。早熟品種主要分布于內蒙、新疆、寧夏,中熟品種集中分布于山西、甘肅、新疆,晚熟品種集中分布于陜西、云南等地。

株高  扁豆生長習性以叢生為主,占47.1%,蔓生型占25.6%,直立型占27.3%。株高以矮稈品種為主,占86.3%,中、高稈品種較少,僅占13.7%。

分枝數  全國有56.7%的扁豆品種分枝數在5—10個,大于10個分枝數的品種占20.3%,小于5個分枝數的品種占23.0%。其中分枝數較多的地區主要集中在新疆、陜西、甘肅、山西等省區,內蒙、寧夏、云南等省分枝較少。

莢數  全國有90.4%的扁豆品種單株結莢數在40個以上,小于40個莢數的品種占9.6%。單莢粒數以2粒居多,平均1.6—2.0粒的品種占52.9%,小于1.6的品種占25.6%,大于2.0以上的品種占21.5%。

百粒重  全國扁豆以中粒品種(2—3g)最多,占87.3%,其次為小粒品種,占8.9%,大粒品種占3.8%。

粒色  扁豆品種粒色多樣,主要有淺紅、褐色、淺綠、灰麻和黃色等。其中淺紅有162份,占41.0%,褐色84份,占21.3%,淺綠61份,占15.4%,灰麻49份,占12.4%。

 

 

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